京酱肉丝
配料:葱、里脊肉、豆皮儿、甜面酱、酱油、料酒、醋、糖、淀粉
1、将葱白部分切丝（味道更好），再放入清水中浸泡一下（可去辛辣味）；
2、里脊肉切丝，加入料酒、酱油、淀粉，办均匀，腌制一会；
3、将豆皮儿切成四方块（代用）
4、将葱丝平铺在盘中；
5、把甜面酱倒入碗中，加入糖、料酒搅拌均匀；
6、锅热后倒入油，放入肉丝，翻炒，当肉丝变色后，盛出；
7、锅中放点油，将腌制好的甜面酱倒入锅中翻炒，在倒入肉丝翻炒，当甜面酱与肉丝充分均匀混合后， 即可盛到铺好葱的盘中，将豆皮也放入盘中即可。