黄瓜开口笑 配料:黄瓜、胡萝卜、韭菜、洋葱、大蒜、辣椒粉、鱼露、盐、糖 1、黄瓜洗净去两头,切成3厘米小段,在竖着切成十字形(不要切断),用盐腌上,要不停的晃动盆子,直到黄瓜变软; 2、胡萝卜、洋葱切丝,韭菜切小段; 3、将鱼露倒入大碗中,加入适量的糖、盐、辣椒粉、胡萝卜丝、洋葱丝、韭菜。搅拌均匀后,放入冰箱一天; 4、从冰箱取出调料,塞入黄瓜中即可