为了确保新鲜食品从生产源头安全地送达消费者的手中，冷链物流是一种必不可少的食品安全保障措施。中国物流与采购联合会常务副会长何黎明表示：“有了冷链物流，可以使牛奶的销售半径和保鲜期都得到延长，可以说在某种程度上冷链物流引领着中国奶业的发展。” 

      近日，记者从中国食品工业协会食品物流专业委员会(以下简称中食协物流委员会)了解到，我国冷链运输在巴氏奶、酸牛奶流通和生鲜奶交售过程中发挥着巨大的作用，***各地逐渐发达的冷链物流将有效促进牛奶销售半径和保质期的延长。 

      中食协物流委员会副会长张签名表示，我国冷链物流在奶业中的运用效果从多方面得以体现：2009年初，上海市场已经出现由明治乳业从日本生产的巴氏鲜奶供应销售，船从日本北海道到中国上海，奶产品***快也得一个星期后才能分销到消费者手里，隔洋跨国供应销售新鲜牛奶，如果没有冷链物流运输技术上的突破和运用，简直是一件不可思议的事情。因此，冷链物流实现了巴氏鲜奶的跨国供应。 

      再以广东与福建、广西省区际奶源调节互补为例，冷链物流发挥了很好的促进作用。广东自产奶供给率约为40%，市场缺口则主要通过几个渠道来解决，一是从国外进口;二是引伊利、蒙牛等产品入市;三是从福建、广西邻省区调入。如果没有冷链物流做保障，跨省运送鲜奶根本不可能。至此冷链物流为完成生鲜奶源省际流通提供了保障。 

      目前，南方市场均可买到伊利、蒙牛等省外大品牌企业生产的酸牛奶产品。据介绍，蒙牛在广州销售的酸牛奶使用的是塑瓶包装，保质期为21天，这种酸牛奶产品是蒙牛设在马鞍山的工厂生产的。马鞍山距广州近2000公里，蒙牛酸牛奶有低温冷藏保护，可以纵跨几省南下运抵广州上市，使产品市场销售半径伸延了数倍。中食协物流委认为，蒙牛借助冷链物流实现多元性产品扩张占领广东市场，而冷链物流已构成外省品牌酸牛奶进入广东市场的一条必经通道。使大品牌产品延长销售半径，实现跨省销售。 

      在一些大中城市，乳制品企业利用冷链将一些低温奶品实行送货***服务，冷链已经连接伸延到百姓家中，让消费者坐在家中就能喝上新鲜的牛奶。像广州、上海、北京、南京、天津等这些大城市的市民无需到市场采买，坐家就可享用新鲜牛奶和酸牛奶。目前，这些城市每天都有一支成千上万的牛奶派送队伍，每天早晚将新鲜牛奶逐家挨户地送到消费者手中。而作为冷链运输***后一站的送奶车，都配置了存放牛奶的小保温箱，业界称此为单车牛奶冷链物流。与此同时，冷链物流配送不仅接通了家庭，还连接了商场，为消费者提供了更多的品种消费选择，可以随时随地按照自己的消费喜好来选购所需产品，实现牛奶产品多元化消费。 

      “冷链物流在今后相当长的时期，仍是我国运输业当中***活力***发展潜力与发展空间的一个亮点，它的未来发展趋势将会朝向绿色、环保、优质、快速、低成本运作并逐步形成产业化方向发展。它的发展前景也为许多人所看好。”何黎明说。 

新闻来源： 全球制冷网