我们的祖先很早就知道了蜂蜜的医疗作用。《神农本草经》中就对蜂蜜的性味和功能有了较详细的记载。《本草纲目》中说：“蜂蜜，其入药功能有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”世界各国的医药学家也有许多关于蜂蜜有益于健康的论述。古希腊伟大的思想家和医生希波克拉底说：“蜂蜜和食物并用能滋补和促进机体健康。”他就是经常服食蜂蜜，活到了107岁。

　　近年来，随着医药科学的发展，科学工作者对蜂蜜的化学、药理及临床治疗等方面都做了大量的研究。研究证明，蜂蜜中含有蛋白质、糖类、维生素、酶类、氨基酸等多种对人体有益的物质，进一步表明中、外古人对蜂蜜的认识是正确的。

　　蜂蜜含糖丰富，其中的许多营养物质对改善心功能不全有良好的作用。它能营养心肌和改善心肌的代谢功能，并能扩张冠状动脉，治疗心绞痛。患有严重心脏病的人，每天服用蜂蜜50—140克，连服1—2月，病情可得到改善。

　　蜂蜜中所含的糖及多种维生素、酶类、氨基酸等，具有良好的保肝作用。蜂蜜还能增加实验动物的肝糖原，对四氯化碳引起的大鼠肝损伤有明显的保护作用，并能促进大鼠肝脏切除后的再生，增强蛋氨酸对肝组织再生的作用。我国医学工作者对此也进行了研究，他们给黄疸型或无黄疸型肝炎患者服用蜂黄浆与蜂蜜的混合物后，黄疸、食欲不振、胃肠功能紊乱等症状都得到一定程度的改善。

　　蜂蜜有“便秘圣药”之称，它有调解胃肠功能的作用，对胃和十二指肠溃疡的疗效尤著。俄罗斯的不少医院，也采用蜂蜜治疗胃和十二指肠溃疡，并取得满意的疗效。蜂蜜使患者的胃痛及烧灼感减轻或消失，血红蛋白升高，体重增加，并能使胃液酸度正常。蜂蜜对胃酸有双向调节作用，主要取决于口服蜂蜜的时间以及蜂蜜水溶液的温度。在饭前1个半小时口服蜂蜜，可抑制胃酸的分泌；如服蜂蜜后立即进食，反而刺激胃酸分泌。热服蜂蜜水溶液能促进胃液酸度降低；冷服蜂蜜水溶液则可提高胃液酸度。蜂蜜应在早、晚饭前1.5—2小时，晚饭后3小时服食，治疗剂量为每天100克，分3次服用，两个月为一个疗程。疗程期满后如未痊愈，待休息10天后，再开始第二个疗程。过量服用蜂蜜是不适宜的，它会造成血糖过高，对胰岛功能有不利影响。

　　俄罗斯民间医学认为，蜂蜜是治疗感冒的良好药物，现仍然广泛应用。其处方是：
　　①1克柠檬汁加100克蜂蜜；
　　②一杯牛奶中加一匙蜂蜜；
　　③一杯热茶内加一匙蜂蜜；
　　④蜂蜜与鲜姜按1：1的比例合用；
　　⑤将大蒜捣成泥，与蜂蜜按1：1比例混合均匀，日服4次，连服3天。

　　美国的一些慢性鼻炎患者，咀嚼含有蜂蜜的巢脾（连成一片的巢房），有减轻或消除鼻塞症状的效果。

　　对于2度以上有炎症的冻疮，用蜂蜜与凡士林等量调成软膏，涂在无菌纱布上敷盖于创面，再包扎固定，2—3次后，疼痛逐渐消失，症状明显好转。

　　蜂蜜在室温下放置数年也不会腐烂。一些古老的民族，如斯里兰卡、希腊和罗马人，曾用蜂蜜腌渍肉类等食品，以防腐保鲜。