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  ·黑白两道,还有红、绿、黄都要吃得开!

一直以来人们颜色鲜亮的食物青睐有嘉,这不仅仅因为其在餐桌上五彩缤纷,点缀美化了人们的菜肴。更使人们视觉愉悦,食欲增进!

    世界上食物品种成千上万,颜色五彩缤纷,营养学家把它们分为五大类。
    
   白色:大米、面粉等。可使***获得淀粉、蛋白质、维生素等十余种营养物质。消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少某些***必需的氨基酸。
    
   红色:红米、红豆、红薯、西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红苹果还有各种畜禽类、鱼虾等。科学研究认为,红色蔬菜大都含有B—胡萝卜素,而胡萝卜素与红色食品中的其他红色素一起,能增强人们组织中细胞的活性,因此,多吃红色食品能提高***预防和抵抗感冒的能力。常言“一日吃三枣,终身不显老”、“餐中有红薯,面庞红扑扑”、“身寒吃只椒,感冒自然消”等,都是人们对红色食品保健作用的形象总结。鱼、肉类红色食品是优质蛋白质、脂肪、许多无机盐和微量元素的来源。

    绿色:各种新鲜绿色蔬菜、果实及豆类,如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、绿豆、青苹果等,能提供各种维生素和膳食纤维等,这些营养素直接调节***许多生理功能,如视觉能力、免疫力等。

    黄色:大豆、花生等含有大量植物蛋白及不饱和脂肪酸,是高蛋白、低脂肪的食中佳品,***宜患高血脂的中老年人食用。

    黑色:黑米、黑芝麻、黑木耳、黑荞麦、黑面包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和乌骨鸡、墨鱼、海带、发菜等。现代医学认为,黑色食品不仅营养丰富,而且具有保健养颜抗衰防老的功能,故又有“长寿食品”之称。如黑米,含有***不能自然合成的多种氨基酸、多种维生素和矿物质等,有滋阴补***、健脾暖胃及活血明日等功效。黑芝麻的含油量高达50%以上,含油量居谷物之首,还富含蛋白质、钙、铁,滋补肝***、驻颜抗衰功能尤佳;黑木耳具有润肺和洗涤胃肠、帮助消化纤维类物质的特殊功能。

    特别说明的一点是:市面上经常有些人针对人们对食物好色的心理 ,所以人工的在一些颜色较暗淡的食物上添加了许多色素。像糖葫芦、白馒头以及农贸市场上的某些水泡干菜、海产品也被浸入了不能食用的化学色素。这些人工合成色素,严重威胁着人类健康,尤其是青少年的身体健康。为此,请人们在购买时,定要辨别真伪!

   另***必需的营养物质,是世界上任何单一的食物所无法包括的,只有让“五色食物”同上餐桌,进行科学搭配,才能获得均衡合理的营养,才是提高***素质和健康水平的***。

[2006年 8月31日 23 : 16]      评论:[0] | 浏览:[7346]
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