餐厅设计实施产品差异化战略的途径有：

       质量是顾客追求的基本目标之一，也是产品价值的重要载体。在实施质量差异化战略时，餐厅设计首先应明确质量包括两方面的含义：一方面是指产品的质量水平，如特级餐饮店、一级餐饮店；另一方面是指产品质量的稳定性与一致性。稳定性是指餐厅设计在任何时候提供的同一种产品的质量始终是相同的。不因人、因时、因地、因消费高低、因顾客地位贵贱而异；一致性是指同一种产品的任何两个单位的质量是一致的。

       尤其值得指出的是，顾客看重的是质量的适宜性，产品的质量和顾客需求、顾客支付能力三者之间的和谐性。一般，顾客在选择产品质量时，其选择的基本依据是：

       因此，在进行餐厅设计质量差异化时，应根据目标顾客的支付能力选择合适的质量水平。也即，要考虑质量的适度性，根据目标顾客的付费要求即价值要求，以合理的成本，为目标顾客提供满意的具有适度质量的产品，实现产品经营的长期利润***化。一旦餐厅设计所选择的质量不是目标顾客付费所要求的，那就是多余的质量，应该略去，更不应包含在价格里硬性转嫁给顾客。

       同时，适宜的餐厅设计质量又是和适度的质量紧密相联系的。适宜强调要“投顾客之所好”，适度强调要“投顾客要求等级即价值之所好”。因为不管产品的价格多么便宜，一旦质量不好，顾客也会尽量避免购买这样的产品。

       所以，在进行餐厅设计产品质量差异化时，餐厅设计首先必须确定产品的质量水平，这将直接影响支持产品在目标市场中的定位。餐厅设计要选择能符合目标顾客市场需要，且足以抗衡竞争性产品吸引力的质量水平。

咨询热线：400-633-8122

冰川作品欣赏:http://beijingice(dot)com/

冰川（北京)装饰工程设计有限责任公司

网址：http://www(dot)icebeijing(dot)com

电话：010-52933018

传真：010-52933019转801

地址：北京市朝阳区姚家园东里中路808号院3号楼