吃在新化，玩在冷江，路过涟源，住在娄底”。由此可见，新化的吃文化也能独领风骚。

　　 新化人会吃、好吃、也能吃。
　　凡菜肴，一经新化厨师的手，十八般武艺之后，便香脆可口，满嘴流香。