下米的多少？和下哪一种米？跟你的价格有关系也就是你经营的档次。

一般用的米都是要先浸泡过的，用量每次一勺（100-150克）湿米,把水沥干，在放进煲仔里。

泡的时间长短跟米的品种和量有关系，注意时间不能太长不然会馊的。时间短了会夹生。当然你也可以加入添加剂。

掌握了煲仔饭中米的处理方式，并完整贯彻这些步骤，你煲仔饭可以说是成功了一半！但是如果发生了

其它突发状况，造成你无法制作出完美煲仔饭时，究竟该如何为你的煲仔饭加分呢？

状况1：糟糕！准备了材料，客人正在等着吃饭。才发现冰箱里没有事先泡好米怎么办？
   状况2：我真的没有时间泡米怎么办？
   状况3：米泡的时间过短怎么办？

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