在广东这边，***发愁的是早餐，中午可以自己做，早餐无外乎就是包子、肠粉，还有面包。吃了几天就乏味了。
    在家可不同，早餐品种繁多，白糕、汤圆、八宝粥、碗豆粉、酸辣粉、凉面、凉粉、小笼包、随时供应各类面食和米线。
白糕是用米碾成粉做成的，酥酪可口，不粘牙不上火。汤圆有甜的咸的两种口味，甜的用豆沙、花生米、芝麻等做馅，咸的用榨菜、腊肉做馅。八宝粥就不用说了，熬成粘粘的糊糊状，有红枣、大豆、莲子、小米，还有……我不记得了，也不会做，总之至少有八种，我***喜欢吃，吃的时候可加黄豆粉末和白糖，价格便宜，一块钱一碗。碗豆粉做法简单，把碗豆和用碗豆做的粉条一起炖熟即可，吃时可加榨菜和葱。小笼包就不用说了，我想人人都吃过，家乡有两家做得特别好，皮薄肉厚，不油不腻，方圆十几米香气四溢，人们也会排队争相购买。
    家乡的面食各式各样，一律用湿面，所谓湿面就是从面坊刚刚做好的，还是湿的，这样的面条保存了面粉特有的香味，吃起来软香可口，更别说各式各样的调料和口味了。牛肉面、肥肠面、猪肝面、鸡杂面，火爆腰花面，家乡的面馆特别多，当然少不了包面。包面，在南方叫云吞，北方好像叫馄炖。刚来广东时，不知道云吞为何物，后来吃了一次，只觉得难以下咽。一是皮太厚，二是馅儿不好，吃了两次也没有吃出是什么肉，只觉得好像是用肥肉臊子剁了做成的，三是几乎没有调料，这边的云吞是福建口味，一点酱油，两三片葱花，怎么吃啊？可既然叫了，也不可能一口都不吃，本人是农民的孩子，还没有养成浪费的习惯。勉强下咽了，唉。想着家乡的牛肉包面，那真是……惆怅啊！
    家里的牛肉包面，皮薄、肉馅全是牛肉不掺假，调料齐全，辣椒油、花椒油、香油、芝麻油、姜末、葱段、蒜茸是少不了的，香菜、梅菜、另外还有芝麻、花生，吃起来鲜香麻辣，吃了一个再来一个，直到吃完了一海碗，肚皮也撑得鼓鼓圆才算罢休。
    这里我要隆重介绍的是重庆的酸辣粉、凉粉、凉面。其实我真正的家乡是重庆的万州，以前叫万县。去重庆市也吃过几次，但不如万州的。酸辣粉是用碗豆粉为原料，调料和牛肉面的调料差不多，不过既然是酸辣粉，还有一个就是酸，必得加醋，醋选用山西老陈醋，只滴几点就够了。凉粉就是普通的凉粉，应该是用蘑芋碾成的粉做成的，用专门的凉粉刮，利成一丝一丝的，装在小碗里，加上调料，调料和面食所差无几，不过不用香菜和梅菜。凉面是万州特有的小吃了，调料还需加上糖和芥茉，不过担心长豆豆的女孩儿恐怕只有饱眼福的份儿了！偶尔吃一两次，过过胆战心惊的瘾也不错啊！
    无论是酸辣粉，还是凉粉，凉面，都会让你欲罢不能，直吃到舌尖酥酥麻麻，嘴巴咝咝吸气，额头鼻尖只管冒汗，更有甚至吃得鼻子眼睛统统发挥其分泌功能，那真真才叫过瘾啊！

本文章2006-01-21 21:17:30由autumn leaf进行编辑!!