小时侯，故乡蓬安永兴的街上有一户叫邓胜财的人家，世代以炸麻花为生，那现炸现卖的麻花金黄酥脆，疏松芬芳，每每是购者云集，求过于供，在本地可谓一绝。
        小镇每逢就地，天刚麻麻亮，邓家便在当街门前的街沿上，摆上两根条凳，搭上一张又宽又长的案板，案旁摆一竹篾泥糊半人高的篾灶涂装设备，灶上架一口两耳的铁锅，灶下零星堆满劈细的干柴。生火，洗锅，烧辣以后，便倒进泰半锅绿莹莹的菜油，让火贪欲地**着锅底熬。
        姓邓的老者便在案板前坐下，哈腰弓背从容不迫地揉制面团，那面团其实头天夜里就已揉制终了，金黄亮光，疏松酥软，恍如涂抹了金黄的油一般嫩滑。其实常日里，就听姓邓的老者闲来无事的时候聊过，那面团头天夜里就得揉好，内里要加“小苏打”和老面，“小苏打”起发酵的感化，老面恍如是起筋道的感化，如许炸出的麻花吃起来既疏松酥脆，又不易散架，便于保留，卖很久均可以。
        接着姓邓的老者便将***的面团搓成一根长长的本领粗细的面条，一字排开长蛇一般平躺案板之上，然后用菜刀将面条切成一个个二指宽平均的小面块地坪漆，切完以后，案板上就整划一齐，密密层层地排满了小面块，就像片子里的飞机场上排满的战役机一样。接上去，老者便次序递次拣起小面块拿在手里，悄悄一拉，那小面块刹时便酿成了一根细绳索似的尺余长的面绳了，老者将面绳两端捏住，动摇本领，甩跳绳似的甩动，然后敏捷地右手朝上，左手鄙人，将面绳半数，分解一股，在案板上搓上一搓，又提起面绳，再半数，双手将其挽成一个“8”字，末了将面绳的结尾，像穿针似的穿进弯曲的面绳的空地里，就如许一把麻花就搓好了。老者身手纯熟，半晌功夫，案板上便已耍把戏似的摆满一大案板搓好的麻花了。
        与此同时，柴灶里的菜油也已熬得天翻地覆香气扑鼻了，老者便起家往油锅里一把一把地丢麻花，那麻花在油锅里，上下翻滚，“嘶嘶”地吐着气泡，末了几经沉浮以后，就漂泊在油面了。老者便手执一双长长的竹筷将那炸好的麻花夹出油锅，顺手纯熟地丢进案板上一个***的竹筲箕里阴极保护，那炸好的麻花比起案板上没炸的麻花，体积大了一倍，色彩变得金黄，极像一朵秋天怒放的菊，也像一个***的“8”字，非常**和奥妙。阁下看热闹的人不住地“啧啧”称好，早已忍受不住，纷繁抢购，每每是一边炸，一边卖，一个早上上去，还将来得及比及乡间赶场的人登场，筲箕里的麻花便已经是一抢而空了。
        老者的麻花生意极好，也有眼红的邻人仿制，但炸出的麻花远远没有老者炸的麻花金黄酥脆，疏松芬芳，并且不能露天安排，稍微透气，便会变软变绵，吃起来嚼都嚼不动，好像嚼蜡。究其缘由，听说关头是在老者炸麻花和面的那家传的老面，绝活都在老面里啊！！！
        我早已离了故里小镇，也好久没有吃上那种现炸现卖的麻花了。间或碰上一两个卖麻花的人推着四轮小车沿街叫卖，那麻花装在通明的塑料口袋里涂料颜料，论包按斤卖，四元钱一斤，比起多年曩昔老者四分钱一把的麻花来，既贵，更没有那末好吃，所以自但是然更是吊唁起那现炸现卖的麻花来，那金黄酥脆，疏松芬芳的麻花，购者云集，求过于供，在本地可谓一绝，在我心里更是余香袅袅无绝期。
        也不知搓麻花的老者仍是否健在否？？？