作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养、保持脑力充沛和提高工作效率呢？下面一份补脑餐单供您参考。 

一、早餐： 
　　01.鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）；
　　02.红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）营养点评： 
　　粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用； 
　　大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位； 
　　蔬菜中的维生素有加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识； 
　　脂肪则是构成***细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物；奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。 

二、午餐： 
　　通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。 
　　01.焖大虾（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗） ；
　　02.胡萝卜炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻酱花卷（1~2个）营养点评： 

　　牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中； 

　　胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用； 

　　紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态； 

　　菌菇类能清除体内垃圾，***大脑供氧充足。 

三、晚餐： 
　　一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助***尽快放松、休息，顺利进入梦乡。 
　　01.糟溜鱼片（50克）+蒜蓉西兰花（100克）+小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）； 
　　02.鱼香肝尖（50克）+肉丝炒莴苣（50克）+莲子银耳羹（1小碗）+米饭（1/2小碗）营养点评： 
　　动物***有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA、EPA，均能维护脑细胞的正常机能； 

　　长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。

本文章2006-08-14 10:02:51由meilinlighting进行编辑!!