食品菜名专业词汇   
дворцовые блюда宫廷菜 Хуайянская кухня; Хуайянские блюда淮扬菜 Сычуаньские блюда; Сычуаньская кухня四川菜 Гуадунская кухня广东菜 Шаньдунская кухня山东菜 овощной салат; салат из овощей素沙拉 мясной салат肉沙拉 салат из свежих огурцов黄瓜沙拉 вегетарианское сборное блюдо素什锦 венегрет; салат凉拌菜 солёные огурцы咸黄瓜 соление; солёные овощи咸菜 пикули泡菜 консервированные яйца松花蛋 печёнка в соевом соусе酱肝 сосиски с тушёной кислой капустой小灌肠配酸白菜 мясное ассорти什锦肉拼盘 ассорти拼盘 сборные закуски什锦拼盘 салат из медузы拌海蜇 компот из семян лотоса冰糖莲子 компот из ананасов冰糖菠萝 свинина под кисло-сладким соусом; свинина кислосладкая*烧肉 копчёный судак; копчёный сазан熏鱼 копчёное мясо熏肉 фрикадельки из свинины; шары из рубленного мяса肉丸子 бульон с фрикаделькаим из свинины川丸子 фрикадельки в горшке砂锅丸子 жареная свинина с омлетом; омлет со свининой炒木犀肉 жареная свинина с зелёным перцем青椒炒肉 мясо с жареным луком洋葱炒肉 мясо со шпинатом菠菜炒肉 сычуаньские соления с нарезанным мясом榨菜肉丝 свинина жареная с сычуаньской капустой榨菜猪肉片 фаршированный баклажан; жареный баклажан с мясом茄子夹 жареная свинина в горячей соевой пасте酱爆肉丁 жареная свинина с перцем辣子肉丁 тушёное мясо в соевом соусе红烧肉 жареная свинина в помате古老肉 отбивные в кисло-сладком соусе糖醋排骨 жаренная свинина ломтиками с овощами回锅肉 язык свиной тушёный烧口条 тушёные свиные ножки红焖猪腿 тушёные свиные сухожилия红烧蹄筋 свиное филе в яичном белке滑熘里脊 свиное филе в кисло-сладком соусе糖醋里脊 подбедёрок сладкий冰糖肘子 свиные отбивные猪排 свинина паровая清蒸猪肉 гуляш из говядины; говядина тущёная炖牛肉块 гуляш; тушёная говядина в соевом соусе红烧牛肉 говядина с помидором西红柿烧牛肉 ароматичная говядина五香牛肉 говядина в собственном соку原汁牛肉 говядина тушённая под соусом карри; говядина тушёная по-карри咖喱牛肉 бифштекс牛排 котлеты телячьи牛肉饼 ростбиф烤牛肉 баранина в китайском самоваре; варёная нарезанная баранина涮羊肉 жареная баранина с луком葱爆羊肉 шашлык из баранины烤羊肉串 жареная баранья нога烤羊腿 отбивные бараньи羊排 утка по-пекински; жареная утка по-пекински北京烤鸭 хрустящая курица香酥鸡 курица жареная кусочкаим с грибами口蘑烧鸡块 рагу из курицы黄焖鸡块 филе кур по-гунбао宫爆鸡丁 вареное тонконарезанное мясо курицы烩鸡丝 филе кур в остром соусе麻辣鸡丁 курица паровая целая в белом соусе清蒸全鸡 филе кур жареное с перцем炒辣子鸡 цыплята "табака"烤雏鸡 жареный цыплёнок炸仔鸡 индейка жареная烤火鸡 куриные котлеты鸡肉饼 жареное нарезанное мямо курицы с рыбными вкусом鱼香肉丝 поджареная ломтиками рыба в соусе; жареная кусками рыба в соусе熘鱼片 жареная рыба в кисло-сладком соусе糖醋鱼 рыба под маринадом醋汁鱼 рыба в соевом соусе红烧鱼 рыба тушёная с перцем干烧鱼 камбала с перцем干烧比目鱼 судак в тесте жареный软炸鱼条 тушёный рыбий желудок红烧鱼肚 жареная рыба炸鱼 лосось паровой清蒸桂鱼 плавники акулы в коричневом соусе红烧鱼翅 тушёные креветки油焖大虾 креветки фри软炸对虾 креветки жареные炸大虾 жареные тефтели из креветок炸虾球 жареные чилимсы清炒虾仁 морские продукты; морепродукты海鲜 яйца всмятку半熟鸡蛋 яйца вкрутую煮老鸡蛋 глазунья; яичница-глазунья煎荷包蛋 омлет摊鸡蛋 омлет натуральный炒鸡蛋 яичная похлёбка鸡蛋羹 яйцо вкрутую, сваренное с чаем茶鸡蛋 яичница с помидором西红柿炒鸡蛋 тушённые трепанги; трепанги в соевом соусе烧海参 постные блюда素菜 жареный картофель炒土豆 жареная цветная капуста炒菜花 салат на устричном масле蚝油生菜 ростки бамбука с грибами蘑菇笋片 соевый творог в горшке砂锅豆腐 соевый творог на масле炸豆腐 бобовый творог с крабовным желтком蟹黄豆腐 соевый творог острый麻婆豆腐 сливочное масло黄油 сметана奶油 сыр干酪 кефир酸奶 варенье; джем果酱 кекс奶油蛋糕 рис米饭 пампушка馒头 слоёная пампушка; пампушка-завитушка; фигурная пампушка花卷 блинчики春卷 лепёшки с кунжутным джемом***烧饼 лепёшки с кунжутным семенемлепёшка芝麻烧饼 лапша面条 пампушка сладкам паровая银丝卷 блинчик荷叶饼 лепёшки с луком葱花饼 блин薄饼 корж; лепёшка烙饼 паровая лепёшка蒸饼 хлеб面包 булочка小面包 бетон长形面包 бублик环形小面包 сухари面包干 плетёнка麻花形面包 буханка大圆面包 ушки в костном бульоне; бульон с пельменами; бульон с ушками馄饨 каша粥 рисовая каша大米粥 соевое молоко; соевый отвар豆浆 молоко牛奶 суп-лапша汤面 суп-лапша с курицей鸡块面条汤，鸡丝汤面 лапша на курином бульоне鸡汤面 пирожки на пару包子 пельмени отварные水饺 пельмени паровые蒸饺子 жареные пельмени锅贴 паровые пирожки из заварного теста烧麦 жареная лепёшка油饼 жареный солёный хворост油条 лепёшки фаршированные; лепёшка с мясной начинкой馅饼 поджаренная лапша炒面 поджаренная лепёшка炒饼 поджаренные рис; запеканка из риса炒饭 рисовый пудинг八宝饭 жареный рис с яйцом蛋炒饭 курица с рисом по-карри咖哩鸡饭