独联体信息港博客圈
 域名:http://linhaihong.blog.globalimporter.net/
 
  ·俄语导游词:北京的工艺品、饮食、欢送词

俄语导游词:北京的工艺品、饮食、欢送词

 

ИЗДЕЛИЯ ПРИКЛАДНОГО ИСКУССТВА В ПЕКИНЕ 


1) ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ ИЗДЕЛИЯ С ЭМАЛЬЮ ЦЗИНЬТАЙЛАНЬ (景泰蓝) 
Цзинтайлань -- оригинальный вид прикладного искусства Пекина. Искусство перегородчатой эмали зародилось в южной провинции Юньнань (云南). А в XIII веке получило свое распространение в Пекине, появились казенные ремесленные мастерские. В середине XV века, в период правления минского императора Цзинтай (景泰) (Чжу Циюй朱祁钰) технология изготовления и художественное оформление эмалевых изделий достигли высокого уровня. Мастера при изготовлении таких изделий больше всего пользовались синей глазурью. Таким образом и произошло название Цзинтайлань: Цзинтай -- один из периодов минской династии, лань — синий цвет. 
  Техника производства следующая: на медной заготовке делается орнамент, затем углубленные места заполняются эмалью. А после этого заготовка обжигается при высокой температуре, шлифуется и покрывается золотом. В результате роспись становится сплошной, узор — ясным и ярким, а глазурь -- нежной и привлекательной. Изделия с эмалью отличаются коррозионной стойкостью, водонепроницаемостью. Стенки обладают большой твердостью и плотностью. При постукивании издают приятный звук. Методом перегородчатой эмали сделаны многочисленные вазы, подносы, курительные приборы, чашки и др. 
  До начала XX века большинство эмалевых изделий делается для императорского двора. В конце цинской династии изделия цзинтайлань стали экспортироваться. После образования КНР мастера в своем производстве переняли все лучшее у своих предшественников и к тому же внесли много нового. Высокохудожественное исполнение в сочетании с сочным народным колоритом обеспечили этим изделиям широкую известность. 

2) ЛАКОВЫЕ ИЗДЕЛИЯ 
Лаковая гравюра -- один из традиционных видов прикладного искусства Китая. Производство лаковых изделий и их декор достигли высокого уровня еще в V веке до нашей эры. Мастера из поколения в поколение наследовали, неустанно совершенствовали и создавали новые приемы художественной обработки. Благодаря их общим усилиям лаковые изделия стали подлинными произведениями искусства со своим неповторимым колоритом. 
Процесс изготовления лаковых изделий сложный. Он состоит из изготовления болванки, наложения лака, шлифовки, декоративной отделки и полировки. Изделия из лака отличаются особым блеском красок, стойкостью против тления, кислот и щелочей. 
Среди наиболее распространенных лаковых изделий известны декоративные вазы, блюда, коробочки, шкатулки, мебель, чайные и винные сервизы, курительные приборы и другие предметы обихода, а также ширмы, цветочные вазы, лаковая живопись и т.д. 
  Основными центрами производства художественных лаковых издений являются провинции Фуцзянь (福建), Сычуань (四川), Цзянсу (江苏), Гуйчжоу (贵州), Цзянси (江西), Гуандун (广东), Ганьсу(甘肃), а также города Пекин и Шанхай. Для пекинских изделий характерен резной красный лак на медной или деревянной основе. На основу наносят несколько десятков, а то и более ста слоев лака, затем накладывают рисунок -- изображения людей, гор и рек, цветов и орнаментов, а также птиц. Искусный нож мастера проходит по рисунку и переносит его на лак. Иногда изделия украшаются инкрустацией из слоновой кости и нефрита. Пекинские лаки отмечены изысканностью и благородной простотой. 
3) ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕФРИТА 
Резьба по нефриту — особый вид прикладного искусства Пекина. Пекинский нефрит называется северным нефритом. По сравнению с южным, сучжоуским (苏州) и янчжоуским (扬州), он имеет свой неповторимый стиль и сочный местный колорит. 
  В период от минской эпохи (1368—1644 гг.) до цинской династии (1644—1911 гг.) в Пекине насчитывалось уже множество мастерских, где делалась резьба по нефриту. Вместе с рельефной, объемной и ажурно-многослойной резьбой появились также нефритовые изделия с золотой инкрустацией. 
Мастера-резчики для своего творчества широко используют не только нефрит (белый и зеленый), но и более 30 его разновидностей — яшму, сапфир, жадеит, агат, бирюзу, лазурит, малахит, горный хрусталь и другие. Среди наиболее распространенных нефритовых изделий известны фигуры людей, птиц и зверей, изображения цветов, а также и вазы, курильницы, кадильницы и т. д. Процесс производства несложный, но требует большой тщательности, большого терпения и высокого мастерства. Обработку можно разделить на следующие стадии: распилка материалов, перенесение эскиза на будущее изделие, обработка на станках, шлифовка. Готовые изделия из нефрита пользуются большим спросом как в стране, так и за границей. 

4) ТАБАКЕРКА НЭЙХУАХУ (内画壶) 
Табакерка нэйхуаху (Табакерка с нарисованной живописью внутри на камере) — оригинальный вид прикладного искусства Пекина. Табакерка получила распространение в 18-м веке и была модным декоративным художественным изделием. В то время сырьем для изготовления табакерки служили нефрит, хрусталь, фарфор, агат и т.д. Позже в Пекине появилась табакерка, которая украшалась живописью. Чтобы живопись не стерлась, картина пишется изнутри. Такая табакерка и получила свое нынешнее название -- нэйхуаху. 
Табакерка нэйхуаху делается из стекла и хрусталя. Среди наиболее распространенных рисунков известны изображения людей, зверей, птиц и рыб, цветов, пейзажей, а также произведения каллиграфии и др. 
  В конце династии Цин (1644--1911 гг.) табакерки, сделанные художниками Чжоу Ляоюанем (周了元), Ма Шаосюанем (马少宣), Дин Эрчжуном (丁二仲) и Е Чжунсанем (叶仲三), своей изящностью заслужили большую популярность. 
5) ПЕКИНСКИЕ КОВРЫ 
Одним из традиционных видов прикладного искусства Пекина являются пекинские ковры. Для того чтобы ковровые изделия пришлись по вкусу императорскому двору, мастера-ткачи освоили новую технологию ткачества, известную в провинции Ганьсу (甘肃), районе Тибета (西藏), городе Баото(包头) Внутренней Монголии, переняли все лучшее у своих предшественников и внесли много нового. В начале XIV века пекинские ковры начали экспортироваться и в 1903 году завоевали первую премию на международной ярмарке. Ковровые изделия пользуются большим спросом на мировом рынке. Искусство изготовления пекинского ковра наряду с персидским (波斯的) и пакистанским (巴基斯坦的) образует три мировые школы рукодельного ковра. Высокохудожественное исполнение в сочетании с сочным народным колоритом обеспечило этим изделиям широкую известность. 
Материалом для производства ковров служат шёлк и шерсть. Шерсть для пекинских ковров выбирают внимательно, орнамент ковров сплошной, а сюжет простой, поэтому мягкие ковры выглядят элегантно и изящно. 
Кроме ковров для пола в Пекине изготовляются и стенные ковры, материалом для которых служат золотистые нити, шёлк и пух. Фон ковров изготовляется из золотистых нитей, а узор — из пуха. Яркий рисунок выделяется на сверкающем золотистом фоне, что производит впечатление великолепия и богатства. 
Пекинские ковры обладают традиционным национальным колоритом Китая. Они являются не только изящным художественным изделием ручной работы, но еще и прекрасным декоративным произведением. Они распространены как в стране, так и за границей. 
6) ПЕКИНСКАЯ ХУДОЖЕСТВЕННАЯ ВЫШИВКА 
Пекинская художественная вышивка является одним из видов прикладного искусства Пекина. Наряду с "четырьмя знаменитыми школами вышивки" Китая — сучжоуской (苏绣), хунаньской (湘绣), гуандунской (粤绣) и сычуаньской (蜀绣) — пекинская вышивка поражает изумительной техникой исполнения и пользуется большой любовью не только в нашей стране, но и в мире. 
Искусство вышивания было развито уже при цинской династии. В XVIII веке в Пекине была открыта фабрика. В конце XIX века изделия пекинской вышивки вышли на мировой рынок. Изделия пекинской вышивки делятся на два вида: вышивка на костюмах пекинской оперы и вышивка под старину. 

ПЕКИНСКАЯ КУЛИНАРИЯ 
1) ПЕКИНСКАЯ УТКА 
Пекинская утка -- это самое известное блюдо в Пекине. В самом начале утка была блюдом дворцовой кухни, предназначалась для императоров и императриц. В XVI веке она получила распространение в народе, пользовалась любовью среди простых людей. В «Записках о Яньцзине» (《燕京杂记》) (Яньцзин ~ древнее название Пекина) пишется: "В столичном городе вкуснее жареной утки блюда нет". Сегодня иностранные друзья называют это блюдо "первым вкусом на свете". 
Подготовка пекинской утки необычная. Нужно выбрать принудительно откормленную утку с белыми перьями и развитыми мускулами, которая весит 2-3 килограмма. У такой утки после жаренья кожа хрустящая, утятина нежная, с приятным вкусом, хотя и жирновато, но удивительно аппетитно. 
Процесс приготовления пекинской утки такой: зарезать, ощипать, выпотрошить, обмыть, налить воду внутрь утки, накачать воздухом, обвалять в сахаре и т. д., потом ее подвешивают в печь и жарят. Утка разделяется на два вида: утка, жаренная в подвесной печи, и утка, жаренная в закрытой печи. 
  Есть пекинскую утку — это тоже искусство. Обычно вместе с тонко нарезанной утятиной дают тонкие блины. Берут блин, заворачивают в него куски утятины, нарезанный лук и соевое пюре. А из костей готовят суп. Но суп подают не на первое, как у вас, русских, а на последнее. Пекинская утка известна и за рубежом. Не раз китайские повара, которые готовят пекинскую утку, становились победителями международных кулинарных конкурсов. 
2) РЕСТОРАН БЯНЬИФАН (便宜坊烤鸭店) 
В ресторане Бяньифан в основном готовят утку. Он был открыт в XIX веке. Старое здание ресторана Бяньифан было расположено за воротами Цяньмэнь (前门) в переулке Сяньюйкоу (鲜鱼口). В 1974 году ресторан переехал на улицу Чунвэньмэньвай (崇文门外) в семиэтажный дом. Площадь ресторана увеличилась в пять раз. В первый период существования ресторана утка готовилась по-нанкински. Как известно, город Нанкин находится в южной части страны, поэтому жареная утка называлась уткой южной печи (南炉鸭). Известным блюдом считается утка, жаренная в закрытой печи. Она известна во всем Пекине. Кроме того там прекрасно готовят еще холодные закуски: цыплят и рыбное филе суюй (酥鱼) и т. д. 

3) РЕСТОРАН ЦЮАНЬЦЗЮЙДЭ (全聚德) 
Ресторан Цюаньцзюйдэ славится уткой, жареной в подвесной печи. Старое здание Цюаньцзюйдэ находится за воротами Цяньмэнь в переулке Жоуши (肉市). Первое отделение ресторана на улице Сидань (西单) был открыт в 1954 году, второе отделение на улице Ванфуцзин (王府井) был открыт в 1959 году. Новое семиэтажное здание ресторана было построено в 1979 году на улице Хэпинмэнь (和平门). 

Ресторан Цюаньцзюйдэ был открыт в 1864 году. Основоположником его является Ян Шоушань (杨寿山), другое его имя Чуаньжэнь (全仁). В 1837 году он приехал из уезда Исянь (易县) провинции Хэйбэй в Пекин, занимался на улице Цяньмэнь торговлей домашними птицами с лотка. После успешного двадцатилетнего хозяйствования бывший лоток превратился в ресторан. Он нанял из провинции Шаньдун (山东) известных поваров. В ресторане начали готовить утку по рецепту дворцовой кухни. Ян Шоушань дал ресторану наименование Цюаньцзюйдэ. Цюань (全) --первый иероглиф его имени Чуаньжэня, Цзюй(聚)-- набирать, Дэ (德)-- добродетель. 
Из потрохов утки готовится больше ста различных блюд, например: солянка утиная (烩全鸭), солянка из лапки и языка (烩二宝), жаркое из кишок (盐爆鸭肠), жареная печенка (炸鸭肝), янтарные крылышки(琥珀鸭翅), жареная печенка с бардой(糟炒鸭肝), паровой омлет на утином масле(鸭油摊肝) и др. 
Утка в ресторане Цюаньцзюйдэ готовится в подвесной печи. Вот чем жареная утка в этом ресторане отличается от утки в ресторане Бяньифан. 
4) БЛЮДО ШУАНЬЯНЖОУ (涮羊肉) 
  (баранина, сваренная в китайском самоваре) 
Буквальное название этого блюда — это полоскать баранину. Это традиционное блюдо мусульман. Оно имеет четырехсотлетнюю историю. Ресторан Чжэнъянлоу (正阳楼), который открылся в 1854 году за воротами Цяньмэнь (前门), считался первым рестораном ханьской нации, где готовили в самоваре баранину. Способ приготовления этого блюда довольно сложный. Прежде всего нужно тщательно выбрать баранину, тонко ее порезать, затем приготовить разнообразные приправы: пюре из семян кунжута, соленые цветы порея, масло с прибавлением стручкового перца, масло засоленных чилимсов, шаосинское вино (рисовое), сок засоленного в сое доуфу (соевый творог), соя и др. 
Вы, наверное, спросите: что значит "полоскать" баранину? На столе стоит китайский самовар с кипящей водой. Перед каждым человеком стоит чашка с приправами. Берут тонко нарезанную баранину и кладут ее в кипяток. "Полоскать" значит слегка поварить в воде, потом вытащить из кипятка. В чашку кладут отваренную баранину и едят. После баранины в самовар кладут капусту, желатиновую вермишель (продукт, изготовленный из крахмала бобовой или картофельной муки), мелко нарезанный лук -- получается вкусный суп. Суп едят с лепешками. 

5) РЕСТОРАН БАЙКУЙ (白魁烧肉店) 
(тушёная баранина) 
Ресторан Байкуй известен тушеной бараниной. Он находится на улице Лунфу (隆福). Ресторан Байкуй был открыт в конце XVIII века. Вначале он назывался Дунчаншунь (东长顺), а потом получил название Байкуй по имени хозяина ресторана. 
В ресторане Байкуй тушеную баранину готовят с большой тщательностью. Процесс ее приготовления очень сложный: слегка поварить в воде, немножко посолить, а потом жарить. 
В тушеной баранине применяется свыше 20 приправ, среди них 13 трав, используемых в китайской медицине. Рецепт приготовления этого блюда передавался из поколения в поколение в строжайшем секрете. Впоследствии Цзин Шоушань (景寿山) рассекретил технологию приготовления. Для этого блюда обычно применяют белого выхолощенного барана с черной головой из Внутренней Монголии, который весит около 50 килограммов. Только у такого барана мягкое, нежное и аппетитное мясо. 


6) ЗАКУСКИ В РЕСТОРАНЕ ФАНШАНЬ(仿膳) 
Иероглифы "仿膳" (фаншань) буквально означают подражание дворцовой кухне. 
Ресторан Фаншань находится в парке Бэйхай (北海) в северной части островка Цюнхуадао (琼华岛). Этот небольшой островок является как бы центром всего паркового ансамбля. Он весь покрыт зеленью. Ресторан находится в зале Иланьтан(漪澜堂) в доме Даонинчжай (道宁斋). 
  Зал Иланьтан и дом Даонинчжай были сооружены в 1757 году, позже стали местом трапезы императрицы Цыси (慈禧), когда она отдыхала в этом парке. 
В 1925 году повара Сунь Шаожань (孙绍然), Ван Юйшань (王玉山), Чжао Юншоу (赵永寿), Ню Вэньчжи (牛文质), Вэнь Баотянь (温宝田) и др., которые работали при императорском дворе, открыли ресторан Фаншань. Здесь готовили блюда по рецепту дворцовой кухни цинской династии. 
Ресторан известен куриной поджаркой, супом из куриных горошков, песочной курицей, рыбой с огурцом. Блюда Фаншаня выглядят необычно по цвету, аромату, вкусу, виду и пользуются хорошим спросом. Очень популярны лепешки, осинки из кукурузной пудры, бисквиты из фасолевой и гороховой муки, трубочки из фасолевой муки, блины. 
ПРОЩАЛЬНАЯ РЕЧЬ 
  Дорогие друзья, как быстро летит время. Вот уже кончается срок вашего пребывания в Пекине. За эти семь дней мы с вами успели рассмотреть императорский дворец Гугун, побывали на Великой китайской стене, в парке Ихэюань и храме Неба. Также мы посмотрели город, посетили рынки, сделали покупки. Экскурсия прошла благополучно при вашей поддержке. Спасибо за внимание и содействие в эти дни. За те или иные недостатки в нашей работе искренне просим вашего извинения. На прощание желаю вам счастливого пути, удачи в ваших делах (в бизнесе), крепкого здоровья, большого счастья и всего хорошего. Надеемся ещё увидеть вас в Пекине. 

[2009年 6月17日 23 : 42]      评论:[0] | 浏览:[3783]
  日 历 calendar
« 5月 2022 »
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31            
  全 站 搜 索

  博 客 介 绍 
    在绝境中寻找希望,人生终将辉煌!!! В сложной ситуации и самом отчаянном положении всегда есть надежда на лучшее, жизнь в конце концов будет блестящей. 26年以上俄语学用经验,5年以上的俄罗斯经历,1000万字以上全专业领域翻译经验,专业、高效、雅致,超值服务,业内知名。 高级审译 Алёша 林鼎盛 QQ(微信号):22079138 linhaitian777@126.com SKYPE:linhaitian777, 疯狂俄语鲁芳的群:http://www.yuncat.net。林鼎盛抗癌公益群103532643 新浪微博:宋峰工贸林鼎盛 http://weibo.com/u/1459644124,#林鼎盛有约# ,#好言重译重塑#,国际广播天台《林鼎盛有约》专栏 博卓翻译有限公司,新疆宋峰工贸,林鼎盛中药皂 独联体信息港博客圈致力于启蒙俄语人才、启示俄语工作者、启发创新合作模式、启动战略联合! 俄语圈倡导帮扶互助、团结友爱、重诚信信诺、自强不息。 CCTV-7,致富经。
  文 章 分 类 
· 俄语翻译招聘 信息发布平台 [262]
· 俄语分类词汇 [228]
· 圣经中俄文对照 [7]
· 医疗保健 [8]
· 俄语学习 [36]
· 俄文歌曲,电影,收音机所有音频或 [15]
· 俄罗斯独联体商情发布 [27]
· 中俄对照作品 [97]
· 俄罗斯白俄罗斯乌克兰独联体留言板 [17]
· 俄语学习问答 [11]
· 项目合作对俄白乌独联体 [63]
· 原创作品 [42]
· 俄文中国导游词 [6]
· 中国 [40]
· 独联体综合信息 [417]
· 俄语语法 [55]
· 友情发布平台-中俄合作翻译中心 [9]
· 中国国际展会会展信息发布平台 [2]
· 独联体留学旅游信息港 [6]
· 俄罗斯国立医科大学 [9]
· 小语种 [6]
· 跨国管理 [4]
· 独联体资料库 [51]
· 俄白乌独联体法律-法规-政策-规划- [190]
· 外贸知识理念 [66]
· 中英词汇及对照 [458]
  最 新 发 表 
    打破体制束缚,创造新机制,变堵为疏,促进复杂事情迎刃而解
    Весенняя гроза 春雷
    В лесу родилась ёлочка 森林中有棵小枞树
    翻译技术行业,译员的态度决定一切
    从对俄塑料机械技术翻译说起谈中国的强企之路
    简论笔译与口译的阴阳之道
    对整个俄语圈的倡议
    转基因时代,西方走错了路,中国将引领一条新路
    Не говори мне ничего 什么都不要对我说
    转基因时代,西方走错了路,中国将引领一条新路
    翻译技术行业,译员的态度决定一切
    莫言获诺贝尔奖 Нобелевская премия присуж
    Технологическая инновация Антай
    Пекинская больница Антай
    凉州词 Лянчжоу цы
    Огнеупоры для цементной печи компа
    诚信拯救世界
    俄罗斯开放投资 诚邀天下投资者
    无缘诺贝尔奖,中国也当为俄罗斯总统的批评内疚与自责
    今日俄罗斯
    论语 Лунь Юй(古文-白话文-俄文对照-1-5)特此纪念孔子生日
    历史可要短得多История была намного короч
    俄罗斯公司招聘俄语翻译
    中国战略强于美国战略
    世界上使用最广泛的10种语言
    俄语在前苏联各国地位不同 仍有近3亿人视作母语
    
    上市(HK、内地)矿业公司子公司招聘境外项目(投资13亿RMB,运营14-
    美容方面的中俄词汇3
    林鼎盛原创笑话汉译俄- 偷酒
    俄罗斯口岸大汇集
    俄罗斯产地煤炭名称中俄文对照
    俄语口语380句转载
    俄语流行口语极短句888个--6字句-7字句
    俄语流行口语极短句888个--2至5字句
    中国东北:重走振兴之路 中俄对照
    俄罗斯建筑规范与标准翻译、俄罗斯建筑规范翻译、俄罗斯建筑标准翻译
    公司名缩写 俄文
    专家解读中俄联手治理灰色清关
    对俄罗斯工程建筑行业出台新法规的看法及建议
    俄农药市场前景广阔
    俄罗斯80%的药品依赖进口
    俄罗斯新闻社提供新闻推广及广告代理服务
    寻购无纺布设备
    俄罗斯销售煤
    俄制药企业寻求合作伙伴
    Медико-Производственная Компания《
    销售铝土矿
    寻购聚醚纤维
    寻找矿产项目合作伙伴
  文 章 归 档 
  最 新 回 复 
    M100&融資&其他大宗
    你好!
    为你们喝彩
    esfsdf
    長期供應商
    您好
    俄-中翻译
    有货直供俄罗斯M100
    餐馆高薪招聘,新开张,紧缺人手,招兼职,全职员工若干名
    貿易
    貿易
    買賣
    聚乙烯
    переводчик в Китае
    переводчик в Китае
    俄语译员
    俄语译员
    长期供应Mazut M100-75
    供应俄罗斯M100-75
    If I commenicatud I
    做俄语外贸的都加我吧
    Лечение зубов в Харбине
    找工作
    找工作
    переводчик В КИТАЕ
    供应美容床
    北京东顺博望石油设备公司
    
    出售燃料油M100-75
    俄语接送机导游
    想贵公司求职
    袜子批发
    переводчик в Китае
    鸿运达国际货运代理有限公司
    鸿运达国际货运代理有限公司
    Переводчик в Китае
    求购:跟我学续集,英语教程
    求助,十分感谢,
    云桌 办公桌
    应聘
    我需要一份中俄对照《圣经》
    Aziz
    Переводчикв в Харбине
    Переводчикв в Харбине
    Переводчик в Шанхае
    переводчик в китае
    求主导英语录音,始何购买?
    Ваш переводчик\представитель в Кит
    услуги переводчика в китае
    Переводчик в Шанхае
  我的连 接(已关闭) 
  博 客 统 计 
·
文章总数:2135
·
评论总数:2458
·
访问总数:6602690
   管理入口